Деревья и кустарники
Приготовить кету в духовке. Кета запеченная в духовке

Приготовить кету в духовке. Кета запеченная в духовке

Рыба - один из самых используемых в любой гастрономии продуктов. Чтобы приготовить ее, надо учитывать множество тонкостей. Они относятся как к рецептам, так и к отбору подходящего сырья.

Как выбрать рыбу?

Филе кеты примерно на 75% образовано водой. Свыше 85% твердой части рыбы представляют отборные протеины. Однако качественными могут быть только молодые особи кеты. Потому потребителям надо знать хитрости, которые позволяют визуально «омолодить» тушку либо продать под видом кеты более дешевые виды рыб. Цельную кету отличить несложно: она заметно меньше и в среднем имеет массу не более 3 кг. Свежее молодое мясо окрашено в насыщенный розовый тон.

Очень важное свойство - характерный свежий аромат. Только он позволяет сказать, что рыбку поймали относительно недавно. Полезно смотреть и на глаза кеты - они обязаны блестеть и не иметь мутных включений. Если с глазами все в порядке, осматривают тушку – там недопустимы пятна и синяки. У действительно свежей рыбы поверхность не скользит, а ямка, образующаяся при надавливании пальцем, легко восстанавливается.

Сколько по времени ее запекать?

Приготовить в духовке кету так, чтобы она была сочной, можно различными способами. Так, рыба со сливочным соусом готовится в духовке 25 минут при 180 градусах. Приготовление стейка занимает 40 минут. Несмотря на повышение температуры до 220 градусов, стейки в фольге готовят приблизительно 20 минут. Чтобы вкусно запечь кету с овощами и сметаной, придется потратить от 30 до 40 минут. Температура ее обработки составляет 180 градусов.

Рецепты

Как видно, время приготовления сильно зависит от выбранного метода обработки и от используемых вместе с рыбой продуктов. Стоит заметить, что кету не жарят. Если готовить ее таким способом, блюдо окажется пересушено. Правильнее всего, особенно для недостаточно опытных поваров, приготовить кету в фольге. Чтобы дополнительно улучшить вкус, используют ароматные травы и разнообразные специи. При их выборе руководствуются только собственными предпочтениями.

Рыбку можно запечь как целиком, так и в виде филе или стейков. Когда тушку планируют приготовить полностью, ее очищают, удаляют плавники, избавляются от головы и хвоста. Только после этого можно отмыть рыбу и подсушить ее салфетками. Надо сразу выбрать метод подготовки: натирание комбинацией специй и соли либо заливку маринадом с последующим маринованием за определенное время. Когда кету закладывают в духовку в фольге, ее можно дополнить:

сыром;
разнообразными соусами;
овощами.

С сыром

Для запеченной фаршированной кеты потребуется:

куриное яйцо;
черный размолотый перец;
100 г сыра;
70 г сливочного масла жирностью 72,5%;
соль по вкусу;
морковь среднего размера;
луковица.

Важно: чтобы блюдо оказалось приятным на вкус и полезным, надо использовать только охлажденную кету. Ее чешую вычищают, саму рыбу отмывают. Надрезают брюхо от хвоста к голове, затем потрошат. После потрошения извлекают хребет и небольшие кости. Тушу ополаскивают под краном, обмакивают салфетками.

Как извне, так и внутри рыбу надо растирать комбинацией перца и соли. Внутрь кеты кладут сливочное масло, предварительно нарезанное на части. Маринование продолжается около 90 минут. Пока оно идет, можно чистить и мыть овощи. Лук крошат как можно мельче, морковь натирают на терке с крупной ячейкой. Яйцо варят вкрутую, остужают в холодной воде. После очищения от скорлупы его нужно накрошить.

В сковородке, где растопят масло, сразу после этого жарят до прозрачного состояния лук. Далее тушат вместе с ними морковь, пока она не смягчится. Яйцо кладут в овощную смесь в последнюю очередь. Как только оно добавлено, держать сковороду на огне нужно еще 1-3 минуты.

Продолжая пошагово выполнять рецепт, нужно этим фаршем наполнить кету. Как только фарширование завершено, по формам стелют фольгу. Выкладывают на листы фольги рыбу, перекрывают такой же фольгой. Пока ведется такая подготовка, можно прогревать духовку - она как раз успеет раскалиться. Через 50 минут верхнюю фольгу убирают, засыпают тертый сыр, еще через 10 минут можно подавать блюдо на стол.

С овощами

Один из лучших рецептов кеты в фольге с овощами включает:

1 кг рыбы;
2 томата;
молотый перец;
соль по вкусу;
половинку лимона.

Как всегда, рыбку надо очистить и выпотрошить. С нее убирают плавники, затем тушку разрезают на порционные куски. Далее эти куски моют под краном, немного подсушивают. Останется растереть их перцово-соляной смесью.

Помидоры требуется ополоснуть и вытереть, а затем разрезать на кружочки. Лимоны режут на ломтики, от косточек избавляются. Фольгу разрезают на небольшие квадраты. Их должно быть столько, сколько кусков рыбы планируется запечь. Духовка должна быть прогрета до 200 градусов, на противне расстилают пекарскую бумагу. Время запекания рыбы – около 45 минут.

Можно приготовить кету в духовке с картофелем. Распространенный рецепт включает:

0,5 кг рыбного филе;
0,5 кг картошки;
10 мл растительного масла;
10 г базилика;
несколько луковиц;
небольшое количество соли;
помидоры;
30 г твердого сыра;
150 г майонеза.

Филе моют под проточной водой, затем нарезают на поперечные полоски. Лук после мытья и очистки шинкуют на тонкие кольца. Картофелины и томаты тоже нарезают потоньше. Кусок сыра натирают крупно. Для работы понадобится высокая форма.

Ее выстилают фольгой, затем обмазывают небольшим количеством масла. Рыбку кладут на самое дно, обсыпая поваренной солью и сдабривая базиликом. Вслед за ними добавляют сыр, потом идут луковые кольца. Поверх луковой нарезки раскладывается картошка, также перекрываемая сыром. Затем идут помидоры, в завершение выкладывают фольгу.

Теперь можно форму отправить запекаться на 40 минут при 220 градусах. Времени терять не стоит – остатки сыра и базилика смешивают с майонезом. Когда останется около 15 минут до конца выпекания, форму извлекают, снимают положенную сверху фольгу. Слой помидоров обмазывают соусом из майонеза и сыра. Окончательно приготовив блюдо, разрезают его на порции и перекладывают по тарелкам.

Иногда кету готовят в фольге вместе с брокколи. Тогда дополнительно используют лимон, укроп, молотый перец, морковь, растительное масло. Рыбину требуется выпотрошить. С нее счищают чешую, затем вынимают хребет. Филе должно быть как следует промыто, из него вынимают даже небольшие кости.

Морковку трут на терке с большими ячейками. Перекладывают ее в сковороду, где уже разогрели масло. Жарить овощ надо до тех пор, пока он не смягчится. Фольгу режут на квадраты по числу кусков рыбы. После выкладки кеты поверх нее помещают розетки замерзшей брокколи.

Со сливками

Филе солят и сразу перекладывают в форму. Сливки и соус смешивают в отдельной миске. После замешивания можно этот состав сразу переливать в форму. Туда же засыпают нарезанную зелень. Духовка должна быть прогрета до 180 градусов. Время выпекания такое же, как и в предыдущих рецептах.

С лимоном

Это тоже довольно легкий и удобный вариант. Он даже быстрее предыдущего: само запекание займет максимум 20 минут. Используют:

60 мл лимонного сока;
0,25 кг кеты;
60 мл оливкового масла;
приправы и огородную зелень по вкусу.

Начинают с перемешивания сока и масла. Туда же отправляют выбранные специи и нарезанную максимально мелко зелень. Этот маринад должен пропитать кету за 10 минут. Потом запекают ее около четверти часа. Рекомендована подача вместе с долькой лимона.

Но на перечисленных способах приготовления останавливаться не стоит. Есть еще немало методик, позволяющих очень вкусно и интересно сделать кету в духовке.

Под «шубой»

Весьма достойный вариант - запекание под «шубой». В этом рецепте используется майонез. Совет: если такое блюдо кажется избыточно калорийным, можно использовать домашний йогурт.

Для работы понадобится филе толщиной от 2 до 3 см. На 0,5 кг рыбы берут 5 картофелин умеренной величины. Морковь тоже должна быть средней, а вот луковица нужна покрупнее. Дополнительно применяют:

70 г сливочного масла;
150 г майонеза;
оливковое масло и специи.

В самом низу выкладывают картошку. Далее добавляют слои растертого на терке масла, филе, лука, моркови. Обязательно накрывают фольгой, чтобы сберечь сочность и обеспечить непревзойденный аромат. Время обработки при 180 градусах составляет 25 минут. Останется вынуть форму, посыпать блюдо сыром и запечь его еще 10 минут.

Целиком

Можно сделать кету в духовке и целиком - так даже вкуснее.

В этом рецепте требуется:

укроп;
лимон;
соль;
подсолнечное масло;
перец.

Лимон надо помыть и нарезать на тонкие куски. Рыбину нарезают поперек, лучше несколько раз. В каждый из получившихся разрезов закладывают ломтики лимона. Заблаговременно перчат и солят рыбу как изнутри, так и снаружи. Время пропитывания специями составляет от 15 до 20 минут, его определяют максимально осторожно.

Противень, как обычно, устилают фольгой. Ее смазывают небольшим количеством растительного масла. Духовку прогревают до 200 градусов. Последние 5 минут рыбу запекают приоткрытой, чтобы получилась приятная корочка. В качестве гарнира используют отварной рис или свежие овощи.

Со сметаной

Довольно часто кету готовят в духовке со сметаной. Сначала рыбу нарезают полосками, растирают солью, после этого обмазывают сметаной. Луковицы нарезают на полукольца, эту нарезку раскладывают поверх рыбы. Подготовленную смесь засыпают тертым сыром, запекают примерно 25-30 минут. Для украшения используют нарезанную зелень.

В пакете для запекания

Очень хороший способ - приготовление в пакете для запекания. Туда кету обычно закладывают с перцем, солью и ароматными травами. Добавив туда сливочное масло, можно придать блюду характерный привкус. Запекать нужно 25 минут при 180 градусах. После выкладки рыбы в тарелку, ее украшают зеленью и дольками лимона.

С соусом

Некоторые кулинары предпочитают готовить кету в духовке вместе с соусом. Чтобы приготовить его, сначала очищают свежие огурцы и разрезают их на небольшие кубики. Если используют маринованные огурцы, их тоже надо измельчить, но уже без очистки. Очищенный чеснок пропускают через чеснокодавку. Раздавленную массу высыпают к огурцам. Туда же добавляют соль, творожный йогурт, перец, далее требуется все основательно размешать.

Укроп и петрушку шинкуют помельче. Все это добавляют в соус. После засыпки нарезанной зелени, соус надо дополнительно перемешать. Когда останется 10 минут до конца готовки, рыбу извлекают и раскрывают; тогда помидоры приобретут румяный оттенок. При подаче кеты рекомендуется поливать ее соусом.

С ананасами

Экзотический вариант - кета в духовке под ананасами. Для работы используют 100 г консервированного ананаса. Также требуется взять:

4 фрагмента кетового филе по 0,5 кг каждый;
молотый перец;
50 г сыра;
соль;
35 г майонеза;
30 мл постного подсолнечного масла без запаха.

Филе отмывают под струей проточной воды, сушат, солят и добавляют перец. Жарить его нужно 3 минуты с обеих сторон. Духовка должна быть прогрета до 200 градусов. Куски филе надо выкладывать кожицей вниз. Ананасы, выкладываемые на рыбу, обязательно обмазывают майонезом, после чего обсыпают блюдо тертым сыром.

С кунжутом

Очень хорошо использовать кету для запекания в духовке с кунжутом.

Кроме 1 кг рыбы, берут:

100 г кунжута;
200 г сыра;
50 г майонеза;
30 мл подсолнечного масла;
лимон;
пряности;
соль.

Рыбное филе нужно нарезать на равные фрагменты. Пролив их лимонным соком, требуется оставить заготовку на 30 минут в покое. Затем все кусочки рыбы обмазывают маслом и выкладывают на квадраты из фольги. Сыр надо натирать помельче. Его смешивают с майонезом и кунжутом в чашке. В идеале формируется густая масса. Приготовить смазанную кунжутно-сырным составом рыбу можно за 20 минут при 180 градусах.

Если используют замороженную кету, ее надо разморозить в холодильнике. Такой прием позволяет сберечь максимум полезных компонентов. Осторожная разморозка также сохраняет структуру рыбного мяса. Избежать впитывания рыбного запаха в разделочную доску можно, растерев ее соком лимона. По возможности стоит готовить свежую кету.

Чтобы предотвратить пересушивание рыбы, ее надо мариновать. Такая процедура полезна независимо от предстоящей тепловой обработки. Если при запекании в конце процесса открывают фольгу, надо делать это осторожнее, чтобы сок не вытекал. Без фольги рыбу пекут целиком или кусочками на противне, тогда для большей сочности используют разнообразные соусы и помидорные кружки.

Умелые кулинары могут сделать сочной не только печеную, но и жареную кету. Для этого перед тепловой обработкой ее замачивают в концентрированном растворе соли. Опасаться избыточной солености не стоит, ведь впитается ровно столько рассола, сколько нужно. Время жарки ограничено 5-8 минутами, при этом можно не переворачивать куски. Они и в одном положении полностью пропекутся.

Как запечь кету с сыром и помидором в фольге, смотрите в видео ниже.

Одним из наиболее доступных по цене представителей семейства лососевых является кета. Она содержит массу полезных для организма элементов и очень вкусна, если ее правильно приготовить. Если вы хотите сохранить всю пользу рыбы и в то же время получить по-настоящему вкусное блюдо при минимуме затрат денег и сил, то кета, запеченная в духовке, – это ваш выбор.

Если не знать, как запекать кету правильно, то результат кулинарных экспериментов может не оправдать ожиданий повара. Для получения блюда, которое не разочарует, нужно учесть несколько моментов.

Чем свежее кета, тем вкуснее и полезнее выйдет из нее блюдо. Для запекания предпочтительно брать охлажденную рыбу. Если такой возможности нет, то нужно хотя бы убедиться, что срок годности продукта еще не истек и что рыба не слишком переморожена. При этом размораживать кету рекомендуют в холодильнике. Если разморозить ее быстро – например, с помощью микроволновки, – то после запекания она будет сухой и невкусной.
Рыба будет нежнее и сочнее, если ее перед приготовлением замариновать. Для кеты идеально подходит классический маринад из лимонного сока, черного молотого перца и соли.
Кета не отличается высокой жирностью, поэтому при запекании ее в духовке желательно использовать соус из сметаны, майонеза, сливок. Чем выше их жирность, тем нежнее получится блюдо.

При запекании кеты очень важно не передержать ее в духовке. Если превысить время приготовления, то рыба выйдет сухой. Риск «пересушить» рыбу снижается, если она запекается в фольге. Но в этом случае за 10 минут до готовности фольгу следует развернуть, чтобы кета подрумянилась.

Технология и время запекания кеты могут также зависеть от конкретного рецепта.

Кета, запеченная в духовке целиком

кета (тушка) – 2 кг;
морковь – 0,2 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
сыр – 0,2 кг;
сливочное масло – 0,18 кг;
соль, перец – по вкусу;
лимонный сок – 20 мл;
яйца куриные – 2 шт.

Помойте и при необходимости выпотрошите кету. Обязательно удалите плавники, голову. После потрошения еще раз помойте рыбу, уделив особое внимание брюшку. Оботрите рыбу салфеткой, чтобы подсушить. Натрите ее солью и перцем, в том числе и внутри. Сбрызните лимонным соком и оставьте на 15-20 минут мариноваться.
Сварите яйца вкрутую. Остудите, опустив в холодную воду, очистите. Покрошите не слишком мелко ножом.
Морковь очистите, помойте и мелко натрите.
Очистите луковицу, порежьте ее на мелкие кусочки.
Масло разделите пополам. Половину нарежьте тонкими слайсами и положите в брюшко кеты.
Вторую часть масла растопите на сковороде, положите в него лук и обжарьте, пока он не станет прозрачным.
Добавьте морковь и обжаривайте, перемешивая, еще 10 минут.
Добавьте яйца, перемешайте, через пару минут снимите сковороду с яйцом и овощами с огня.
Нафаршируйте кету полученной смесью.
На противень постелите фольгу, положите на нее кету, накройте вторым листом фольги.
Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте в нее противень с рыбой. Запекайте 40 минут.
Натрите мелко сыр.
Разверните фольгу, посыпьте рыбу сыром и продолжайте запекать еще 10 минут.

Запеченная по этому рецепту кета получается сочной и аппетитной. На стол ее можно подавать целиком или нарезав на порционные куски.

Кета, запеченная с сыром и помидорами

стейки кеты – 1 кг;
помидоры – 0,4 кг;
лук – 100 г;
морковь – 100 г;
сыр – 100 г;
растительное масло – 50 мл;
соль, специи – по вкусу.

Помойте стейки, промокните полотенцем, посыпьте солью и специями по вкусу, положите в форму для запекания.
Томаты порежьте тонкими кружочками, положите на стейки.
Мелко порежьте лук, натрите морковь и обжарьте их до мягкости в разогретом масле.
Выложите зажарку поверх помидоров.
Форму закройте крышкой или накройте фольгой.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 40 минут.
Снимите крышку (или уберите фольгу). Посыпьте блюдо тертым сыром и запекайте еще в течение 10 минут.

Разложите по тарелкам и подавайте с гарниром или без него.

Кета, запеченная в духовке с овощами

кета (филе или стейки) – 0,8 кг;
сметана – 0,2 л;
морковь – 0,5 кг;
репчатый лук – 0,5 кг;
растительное масло – 0,2 л;
свежая зелень (петрушка, укроп) – 100 г;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
томатная паста – 50 г.

Разделайте кету на филе или порежьте на стейки. Помойте их и обсушите салфеткой. Поперчите и посолите. Оставьте на 15 минут.
Почистите овощи и измельчите: лук мелко порежьте ножом, морковь натрите. Для измельчения моркови лучше всего использовать терку, предназначенную для приготовления салатов по-корейски.
В глубокой сковороде разогрейте масло, оставив немного для смазывания фольги. Положите измельченные овощи и обжаривайте их в течение 20 минут, перемешивая.
Смешайте сметану с томатной пастой и добавьте эту смесь к овощам. Размешайте, потушите 5 минут.
Смажьте лист фольги и постелите его в форму для запекания.
Положите в форму кету и покройте «шубой» из овощей.
Поставьте в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, форму с рыбой. Запекайте в течение 35 минут.

Это блюдо хорошо тем, что оно получается одинаково вкусным как в горячем, так и в холодном виде. При подаче к столу обязательно посыпьте большим количеством свежей зелени.

Кета, запеченная с картофелем

филе кеты – 0,5 кг;
картофель – 0,5 кг;
растительное масло – 10 мл;
сушеный базилик – 10 г;
помидоры – 0,3 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
сыр – 0,2 кг;
майонез – 0,2 л;
соль, перец – по вкусу.

Филе кеты сполосните, промокните, нарежьте полосками поперек.
Лук очистите и порежьте полукольцами.
Картофель почистите и помойте, нарежьте тонкими круглыми ломтиками.
Помидоры нарежьте тонкими кружками.
Сыр натрите на терке с крупными отверстиями.
Смажьте маслом лист фольги и положите его в форму для запекания.
Положите куски кеты, посыпьте их солью, перцем, половиной базилика. Присыпьте небольшим количеством сыра.
Выложите на рыбу луковые полукольца и ломтики картофеля. Посыпьте сыром.
Положите кружочки помидоров поверх картошки.
Смешайте майонез с оставшимися сыром и базиликом. Покройте блюдо этим соусом.
Разогрейте до 200 градусов духовку и отправьте туда форму с кетой и картофелем на 40 минут.

Кета, запеченная с картофелем, – сытное и вкусное блюдо, которое не стыдно поставить и на праздничный стол.

Запечь кету в духовке не сложно. Она получается нежной и сочной, к тому же очень аппетитно выглядит и источает соблазнительный аромат.

Как вкусно приготовить кету в духовке

Кета – это очень полезная рыба, которую можно готовить в запеченном, вареном, жареном и тушеном виде. Особенно вкусной, а главное питательной она получается в запеченном виде. Как раз сегодня мы и поговорим о том, как ее можно запечь в духовке дома.

В этом виде ее можно использовать в качестве угощения на обед, ужин, а также для подачи гостям на праздники. Так, как же ее сделать вкусно? Давайте рассмотрим несколько рецептов запекания этой рыбы в духовке.

Как готовить кету в духовке:

Как приготовить кету в духовке в рукаве

Что потребуется для готовки:

Кета – 1 штука;
Немного растительного масла;
Половина лимона;
Соль на свой вкус;
Щепотка специй;
5-6 веточек свежей зелени.

Длительность готовки – 1 час.

Сколько калорий в 100 граммах – 130 ккал.

Рецепт приготовления кеты в духовке в рукаве по шагам:

Для начала нужно подготовить кету. Если она замороженная, то ее нужно разморозить. Далее ее промываем, очищаем от внутренностей;
После этого разрезаем рыбу на порционные кусочки;
Выкладываем кусочки в емкость, обсыпаем солью, специями;
Зелень споласкиваем, шинкуем мелкими кусочками и высыпаем к рыбе;
Оставляем рыбу постоять в течение 15 минут, чтобы она пропиталась ароматами специй и зелени;
Лимон споласкиваем и нарезаем на тонкие кружочки;
Кусочки рыбы выкладываем в рукав для запекания, туда же отправляем кружочки лимона, сбрызгиваем все растительным маслом;
Рукав нужно завязать любой ниткой, чтобы обеспечить герметичность;
Духовку прогреваем до 180 градусов;
Помещаем рукав с рыбой в прогретую духовку. Запекаем в течение 25-30 минут;
После этого вынимаем рукав с кетой, достаем рыбу из рукава, выкладываем на тарелку и подаем на стол.

Стейки кеты в духовке

Какие ингредиенты потребуются для приготовления:

2 стейка кеты;
Половина лимона;
1 ч. ложка соли;
Щепотка черного перца в молотом виде;
Укроп в сушеном виде на свой вкус;
Немного оливкового масла.

Время готовки – 40 минут.

Калорийность в 100 граммах – 135 ккал.

Как готовить вкусные стейки кеты:

Для начала рыбу следует промыть под прохладной водой, очистить ее от внутренностей и от всего лишнего;
Далее промытое филе разрезаем на 2 стейка и оставляем просушиваться;
Просушенные стейки нужно посолить, поперчить со всех сторон на свой вкус;
После этого сбрызгиваем кету небольшим количеством оливкового масла;
Для разнообразия можно использовать несколько кусочков помидор, лук и сладкий перец;
Если используются овощи, например помидоры, перец, лук, то их следует вложить первым слоем на фольгу;
На овощи помещаются стейки рыбы;
Сверху рыбы или рядом выкладываем пару веточек укропа, еще раз сбрызгиваем оливковым маслом;
Все аккуратно сворачиваем в виде конвертика;
Второй кусочек выкладываем таким же образом в фольгу и заворачиваем;
Выкладываем стейки на противень;
Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов и помещаем туда стейки на 15 минут;
После этого вынимаем кету, разворачиваем и выкладываем на тарелку. Подаем на стол вместе с овощами.

Кета в фольге в духовке

Что потребуется для готовки:

Килограмм кеты в целом виде;
500 грамм свежих помидор;
Один лимон;
Немного оливкового мала;
Немного соли на свой вкус;
Черный перец в молотом виде – щепотка.

Сколько калорий в 100 граммах – 140 ккал.

Как готовить рыбу в фольге по рецепту:

Первым делом промываем кету, очищаем от внутренностей, плавников, хвоста;
Помидоры промываем от грязи, нарезаем их в виде тонких кружочков или ломтиков, на свое усмотрение;
Помидор промываем, разрезаем также как помидор. Лучше его нарезать в виде полуколечек, желательно резать тонко;
После этого кету необходимо обсыпать солью, черным перцем и оставить постоять минут 15, чтобы рыба пропиталась;
Далее на лист фольги слоем выкладываем часть кружочков помидор, сбрызгиваем их оливковым маслом;
Поверх помидоров выкладываем рыбу с солью и перцем;
Сверху рыбы выкладываем ломтики лимона и оставшуюся часть помидоров;
Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов;
Выкладываем кету на противень и отправляем в духовку. Запекаем ее в течение 15-20 минут;
Готовую кету выкладываем на тарелку, сверху кладем запеченные помидоры и лимон. Подаем на стол с отварным картофелем или рисом.

Рыба тушенная с морковью и луком это простой и повседневный рецепт, вкусного и сытного блюда.

Читайте как правильно приготовить стейк из семги.

Что такое азу и как его приготовить читайте в нашей статье.

Торт из пряников - вкусный десерт, которые не требует много времени и сил.

Кета в духовке в фольге с картошкой

Что будет нужно для приготовления:

500 грамм кеты;
Картофель – пол килограмма;
Лук – 3 штуки;
Помидоры – 3 штуки;
Ломтик сыра на 300 грамм;
Подсолнечное масло – 10 грамм;
Майонез – 3 ст. ложки;
Немного базилика в сушеном виде;
Соль на свой вкус.

Сколько калорий в 100 граммах – 180 ккал.

Как готовить сытное блюдо в духовке:

Для начала рыбу промываем прохладной водой, протираем бумажными салфетками и разрезаем на небольшие стейки;
Далее лук очищаем от шкурки, шинкуем его в виде тонких колец;
Картофель нужно очистить от кожуры, хорошо промыть и разрезать на небольшие ломтики или кубики;
Помидоры промываем от грязи, вытираем насухо полотенцем и нарезаем тонкими кружками;
Ломтик сыра перетираем на терке с крупной решеткой;
В глубокую форму с высокими бортиками нужно постелить лист фольги, сбрызнуть ее маслом;
На самое дно выкладываем ломтики кеты, посыпаем их солью и базиликом;
Далее обсыпаем кету тертым сыром;
Затем выкладываем равномерным слоем кольца лука и ломтики картофеля. Снова обсыпаем все тертым сыром;
В конце сверху выкладываем слой из помидор, посыпаем немного солью и базиликом. Накрываем все фольгой;
Далее прогреваем духовой шкаф до 220 градусов;
Помещаем форму со всеми компонентами в духовку на 40 минут;
В отдельной чашке нужно перемешать тертый сыр, майонез, сушеный базилик;
Примерно за 15 минут до конца запекания форму нужно вынуть из духовки, открыть фольгу и смазать все майонезом с сыром и базиликом;
Готовую кету с картофелем вынимаем из духовки и подаем на стол.

Хитрости приготовления

Если кета замороженная, то ее лучше всего размораживать в холодильнике на верхней полке, так она сохранит все свои полезные и вкусовые качества;
Лучше всего перед запеканием, рыбу замариновать в маринаде из лимонного сока, оливкового масла и специй. Так она будет ароматной и более сочной;
Еще вкуснее рыба получится, если ее запекать с овощами, лучше всего кету выкладывать на слой из овощей, например, из помидор, лука, сладкого перца и картофеля;
Не забывайте в процессе подготовки рыбу обсыпать специями, зеленью и черным молотым перцем, это придаст дополнительный аромат;
Дополнительно кету можно смазать майонезом с тертым сыром, это сделает блюдо более питательным и сытным.

Кета в духовке – это оригинальное угощение, которое скрасит любой стол – повседневный и праздничный. Эта рыба сочетается с любыми гарнирами – отварным картофелем, рисом, овощами. Ее обязательно нужно попробовать, ведь ее приготовление очень простое. Поэтому не стоит откладывать готовку этой рыбы на потом, а приступайте прямо сейчас!

Как приготовить кету

Кета, как и другие виды красной рыбы, очень полезна. Врачи рекомендуют регулярно включать ее в рацион. Она показана людям с пониженным гемоглобином, с заболеваниями сердца и плохим зрением. Но в отличие от семги кета не такая жирная, а наоборот суховата. Поэтому важно правильно приготовить кету, чтобы не пересушить ее, сделать сочной, нежной и мягкой.

Подготовка рыбы

Если для приготовления используется замороженный продукт, то в первую очередь его нужно правильно разморозить. Положить на нижнюю полку холодильника и дождаться оттаивания льда. Таким образом рыба сохранит свою структуру и после приготовления будет сочной и мягкой.

Когда по рецепту требуется использовать только филе кеты, то тушку очищают от чешуи и костей. Режут на порционные кусочки. Тщательно промывают.

Далее нужно приготовить для кеты маринад, состоящий из 1 литра воды, 100 граммов соли и 50 граммов сахара. Залить полученной жидкостью кусочки рыбы и оставить на час. Другой вариант маринада: лимонный сок или смесь воды, соли и майонеза.

Лучшим вариантом, конечно, является приготовление блюда из свежей рыбы. Если есть такая возможность, то нужно ее использовать.

Очистить кету от чешуи, вытащить внутренности.
Промыть.
Далее, в зависимости от планов, порезать или оставить целой тушкой.
Замариновать на час.

Способы приготовления

Кету можно термически обработать разными способами. Каждый имеет свои особенности и тонкости. Но при использовании любого из них стоит замариновать кету, тогда она точно не получится сухой.

В духовке

Запекание кеты в духовке позволяет получить не только вкусное, но и полезное блюдо. Сохраняется сочность, не нарушается целостность кусочков. Можно при желании подрумянить рыбку и получить красивую золотистую корочку.

Порезав рыбу на порционные стейки, нужно уложить их на противень. Каждый кусочек посолить, приправить и положить сверху дольку лимона. Завернуть в фольгу. Отправить в духовку на полчаса при 200гр.С.
За несколько минут до окончания процесса стоит открыть фольгу, чтобы кусочки подрумянились. Но сделать это нужно аккуратно, не дав соку вытечь.

Запекать кету можно и не только с помощью фольги, а просто выложив рыбу целой тушкой или порезанной на кусочки на противень. Сверху можно положить кругляши помидора, лимон, натереть сыр, поливать различными соусами. Все это поможет сделать блюдо сочным.

Альтернативой использования фольги может стать рукав. В него удобно загружать продукт и запекать в таком виде. Рыба сохраняет витамины, соки и получается ароматной.

Жарка

При правильной технологии обжаривания кеты можно добиться отличного результата. Кета получится сочной и мягкой. Необходимо только перед приготовлением замочить ее в соляном растворе. Не стоит бояться пересолить ее, ведь рыба не возьмет в себя лишнее.

Порционные кусочки отправляются на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом. Необходимо прижимать стейки лопаткой, чтобы они лучше прожарились снизу, а сверху поливать их горячим маслом.
Жарить кету на сковороде нужно всего лишь 5-7 минут. И переворачивать кусочки нет нужды. Блюдо и так будет готово, пропечется полностью.
Как только цвет филе станет светло-розовым на середине кусочка, нужно вынимать рыбу.
Подавать с лимоном и зеленью.

В самом конце приготовления можно добавить немного воды и запечь рыбу под крышкой несколько минут. Она станет еще нежнее. Лучшим дуэтом для сочной кеты станет овощной салат или гарнир из риса.

В мультиварке

Используя мультиварку, можно приготовить филе кеты, обмакнув его в панировку, или потушить стейки с овощами под соусом. Для получения диетического блюда стоит воспользоваться функцией пароварки.

Вот простой, базовый рецепт приготовления кеты в мультиварке, который можно разнообразить по своему вкусу:

Подготовленную рыбу нужно порезать на порции. Замочить в соляном растворе на полчаса.
Переложить кусочки на решетку для обработки паром.
Можно сбрызнуть рыбу лимоном или положить сверху помидор.
Здесь же на решетке стоит разместить и овощи. В таком случае основное блюдо и гарнир будут готовиться одновременно.
Через 30 минут мультиварка издаст сигнал о готовности.

Такой вариант приготовления кеты подойдет для детского питания, а также для людей, соблюдающих диету.

В аэрогриле

Особый аромат и вкус рыба приобретает, будучи приготовленной в аэрогриле. Румяная корочка, аппетитный внешний вид и отличный вкус – преимущества использования этой техники. Процесс прост, не требует сложной подготовки.

На аппарате необходимо установить максимальную температуру.
Стейки нужно промыть и просушить. Побрызгать соком лимона, посолить и добавить приправы.
Кусочки нужно распределить на решетке. Под ней лучше установить поддон, куда бы стекал сок с рыбы.

Через 20 минут блюдо будет готово.

Варка

Чтобы сварить кету до готовности, необходимо потратить 30 минут. Отварную рыбу используют как ингредиент для салата или перемалывают на блендере, когда хотят накормить ребенка.

Можно употреблять продукт и просто в отварном виде с картофелем или овощами. Такой вариант считается низкокалорийным.

Из кеты получается отличная уха, наваристая и ароматная.

Засолка

Кета просто создана для того, чтобы засолить ее в домашних условиях. Для этого потребуется совсем немного времени и сил. А полученный продукт можно использовать в качестве бутербродов и в салатах. В таком виде он подлежит заморозке, если это необходимо.

Свежую рыбу чистят, отрезают голову, плавники и хвост. Тщательно промывают.
Удаляют косточки, оставив для работы только филе.
Небольшие кусочки просушивают салфеткой. Помещают их в удобную посуду.
Присыпают солью и сахаром, добавляют лавровый лист и приправы.
Сверху выкладываются дольки лимона.
Рыба отправляется в холодильник на сутки. Каждые 5 часов кусочки нужно переворачивать.

Вкусные блюда из кеты

Рыба кета хороша тем, что прекрасно сочетается с разными продуктами: с овощами, крупами, грибами и даже фруктами. Отлично чувствует себя в компании с сырами, сливками, прованскими травами. Из всего этого многообразия можно приготовить огромное количество блюд, самые известные из них:

котлеты;
запеканка;
салат;
пельмени из кеты;
блинчики;
шашлык;
соленая и копченая красная рыбка;
пирог.

Правильно приготовленная кета вполне заслуживает место на праздничном столе. Ее красивый внешний вид настраивает на хороший аппетит. Важно организовать интересную подачу блюда, тогда гости точно будут в восторге.

Как вкусно приготовить кету в духовке: рецепты с фото

Кета – это разновидность тихоокеанского лосося. Красная рыба этого вида приобретает замечательные вкусовые характеристики при солении, копчении и запекании. Высокую пищевую ценность представляет не только полезное диетическое филе кеты, но и икра. Многие хозяйки используют рецепт приготовления рыбы в духовке, так как запекание позволяет сохранить ее изысканный вкус и сочность. Блюда с запеченной кетой прекрасно подходят для повседневного стола, а также становятся отличным дополнением праздничного меню.

Как выбрать кету для запекания

Чтобы запечь кету вкусно, важно правильно выбрать рыбу. В основном для блюда используется одна целая тушка. Это связано с крупными размерами кеты – взрослая особь может достигать метровой длины и веса в пятнадцать килограмм, в среднем вес колеблется от пяти до семи килограммов. По размерному показателю просто отличить эту красную рыбу от более дешевых вариантов, которыми ее нередко пытаются заменить недобросовестные продавцы.

Еще один характерный признак кеты – это ярко-розовое рыбное филе. При покупке неразделанной рыбы, у которой мяса не видно, следует обратить внимание на наличие горба на спине. Если он присутствует, перед вами не кета, а горбуша.

Признаками хорошей, качественной рыбы являются свежий аромат без душка и любого настораживающего запаха и прозрачные глаза (если они мутные, ни в коем случае нельзя брать такую кету). Стоит отказаться от покупки, если на тушке присутствуют повреждения и кровоподтеки, а ее поверхность скользкая. Чтобы проверить, не является ли продукт испорченным, надавите на тело кеты. Если ямка восстанавливается за несколько секунд, рыба свежая.

Готовить свежую кету нужно в течение восьми часов после приобретения, тогда она сохранит полезные вещества (жиры, витамины), а мясо останется сочным и ароматным. В ином случае рыбу необходимо заморозить.

Рецепты приготовления рыбы в духовке с фото

Существует множество вариантов приготовления кеты в духовке. Из нее делают рулеты и фарш для ароматных рыбных котлет, филе режут на стейки или маленькие порционные кусочки для шпажек. Рыбу можно фаршировать или запекать целиком в фольге, рукаве, горшочках, добавлять диетическое мясо в запеканки. Кета сочетается с овощами, зеленью, грибами, различными гарнирами (рисом, картошкой), сыром, креветками, цитрусовыми фруктами (лимоном, апельсином, лаймом). Хорошо дополняют эту разновидность лосося соусы со сливками, специями, майонезом, оливковым маслом, сметаной, кефиром, молоком. Смотрите интересные пошаговые рецепты с фото, которые помогут вам приготовить аппетитное кетовое мясо.

Кета, запеченная со сливочным соусом

Сливочный соус хорошо подчеркивает нежный вкус рыбного филе. Кета в духовке, рецепт которой используется в этом мастер-классе, получается ароматной и сочной. Чтобы приготовить аппетитное блюдо, понадобятся следующие

Ингредиенты:

одна кетовая тушка;
3 томата;
2 луковицы;
специи по вкусу.

Для соуса : сливки 20% жирности 200 мл, мука пшеничная – столовая ложка, масло сливочное, цедра половины лимона, желток яйца.

Приготовление:

Кету промойте, удалите чешую, сделайте надрез на брюшке и выпотрошите. Жабры удалите.
Кружками порежьте лук.
Застелите противень бумагой для запекания, сверху поместите фольгу (ее должно хватить, чтобы прикрыть кету сверху). Разложите на ней лук.
Разделите кету на филе, предварительно удалив хребет, кости, кожу. Выложите одним слоем.
Сбрызните соком лимона, добавьте соль, перец.
Выложите помидоры, нарезанные кружками, накройте фольгой. 25 минут запекайте в духовке при 180 градусах.
Для соуса столовую ложку муки поджарьте на масле, потом добавьте сливки и готовьте пару минут.
Всыпьте цедру лимона и взбитый желток. Посолите, добавьте специи. Когда соус загустеет, добавьте мелко нарезанный укроп.
Готовым соусом полейте рыбу перед подачей.

Как запечь стейк кеты

Вкусно приготовить стейк кеты можно не только на гриле или аэрогриле, но и в духовке. Готовая рыба, сделанная по этому рецепту, приобретает тонкую хрустящую корочку. Блюдо станет прекрасным решением для сытного домашнего ужина или обеда.

Ингредиенты:

полкило кетового мяса;
полкило картофеля;
майонез (100 грамм);
3 луковицы;
3 томата;
базилик (2 ч. л. сухой приправы);
сыр твердый (200 гр.)
масло, специи.

Приготовление:

Филе нарежьте порционными кусками.
Лук с картошкой почистите, помойте. Оба овоща нарежьте кружками.
Помойте помидоры, нарежьте кружочками.
Сыр натрите крупно.
Форму для запекания смажьте маслом, выложите стейки, посыпьте приправами, четвертой частью натертого сыра, сверху поместите лук и картофель.
Добавьте еще четверть сырной стружки, уложите помидоры.
Остатки сыра смешайте с майонезом и базиликом, выложите на томаты.
Готовится блюдо 40 минут при температуре 220 градусов. Такая кета хорошо сочетается с овощными салатами, брокколи, рисом.

Запекаем кету с овощами и сметаной

Филе кеты хорошо сочетается с овощами и сметаной. Простой рецепт позволяет сделать сочное и вкусное блюдо, которое понравится домочадцам. Что понадобится для приготовления:

Ингредиенты:

кило филе рыбы;
полкило моркови;
вода – 200 мл;
сметана – 200 мл;
по 2 луковицы и помидора;
лимон,
1 столовая ложка муки,
масло,
лавровый лист, с
пеции.

Приготовление:

Нарежьте филе кубиками, добавьте специи и сок 1 лимона. Обсыпьте мукой.
Разогрейте масло, пожарьте кету на сковороде.
Овощи помойте. Морковь натрите, лук мелко нарежьте. Жарьте на растительном масле.
Очистите томаты от кожицы, добавьте к овощам в сковороду. Тушите 2 минуты.
Форму, в которой будет запекаться рыба, смажьте маслом. Туда выложите слой овощей, слой рыбы, лавровые листы и так доверху. Последним должен быть овощной слой.
Смешайте сметану с водой и приправами. Залейте ею форму. Поместите внутрь духовки.
Запекается рыба 30-40 минут. Температура духовки – 180 градусов.

Рецепт приготовления рыбы с картофелем

Исполнение этого рецепта дома не составит хозяйке труда. Простое блюдо подходит для повседневного или праздничного сытного ужина. Для приготовления блюда с красной рыбой и картошкой вам понадобится следующее

Ингредиенты:

кило стейков кеты;
1,25 кило картошки;
лимон для маринада;
топленое масло (2 ст. л.);
сливочное масло (2 ст. л.);
приправы к рыбе;
перцы, соль.

Приготовление:

Замаринуйте стейки – полейте соком одного лимона, добавьте специи и приправы.
Картошку очистите, помойте, нарежьте крупными кусками и проварите под крышкой 10 минут после закипания.
Воду слейте, добавьте к картофелю топленое масло, помешайте.
Растительным маслом смажьте форму, выложите картошку. Посыпьте приправами. Треть часа запекайте при 220 градусах на верхнем уровне.
Переверните кусочки, выложите к картошке стейки, опустите форму на несколько уровней ниже. Ждите еще 20 минут.

Филе кеты, запеченное в фольге

Филе, запеченное в фольге без жирных соусов, – это диетическое полезное блюдо, которое обладает высокими вкусовыми характеристиками. Кета получается ароматной, сочной и аппетитной. Что понадобится для приготовления пошагово:

Ингредиенты:

кусочки филе порционные;
лимон;
специи для рыбы.

Приготовление:

Помойте лук, нарежьте кольцами.
Лимон порежьте кружочками, разделите каждый на четыре части.
Кольца лука поместите на фольгу (для одной порции рыбы), сверху положите кусочек филе, присыпьте специями и выложите несколько лимонных четвертинок.
Плотно заверните фольгу.
Разогрейте духовку до 190 градусов. Запекайте 20 минут.

Смотрите видео мастер-класс от опытного повара по приготовлению стейков в духовке с сыром, морковью и картофелем:

Теперь вы знаете, как приготовить рыбу кета в духовке, чтобы не была сухой, а получилась сочной и таяла во рту.

Сколько по времени запекать Кету в духовке?

Скорость приготовления кеты зависит от температуры, до которой разогрета духовка, от наличия дополнительных ингредиентов в виде гарнира или соусов. Рыба с овощами может готовиться от тридцати до сорока минут, стейки в фольге готовятся 20 минут. Перед приготовлением кеты нужно учесть скорость достижения ею готовности, чтобы выбрать максимально удобный способ запекания и сэкономить время.

Калорийность приготовленного блюда

Калорийность кеты зависит от способа приготовления. Филе свежей рыбки на 100 грамм содержит 138 калорий, соленое мясо имеет 184 калории на то же количество веса. Кета, приготовленная в духовке, имеет 154 ккал. Калорийность запеченной рыбы отличается в зависимости от наличия дополнительных ингредиентов. Например, постное диетическое блюдо без добавок будет содержать меньше килокалорий, чем кета под сливочным соусом или майонезом.

Обычно кету рассматривают как замену лососю. Если вы поступаете так же, то совершаете большую ошибку: эта рыба при правильном приготовлении легко способна заткнуть за пояс своего «раскрученного» сородича и сделать застолье по-настоящему праздничным.

Жирность рыбы - один из главных параметров, который определяет ее вкус и способ приготовления. Кета ей похвастаться не может: ее мясо достаточно сухое и для того, чтобы придать ему сочности и нежности, нужно придерживаться нескольких правил ее приготовления.

Жарить кету – не самое лучшее решение: нам нужен такой способ тепловой обработки, при котором рыба не потеряла бы ни капли влаги и жира. А это значит, что мы должны обратить свое внимание на запекание или тушение.

Чтобы сделать кету мягкой и нежной, нужно добавить к ней сметану или сливки. Рыба пропитывается ими хорошо и становится сочной.

Кета, запеченная со сметаной

филе кеты - 500 гр
луковица - 2 шт.
сыр - 150 гр
сметана - 4 ст. л.
соль, специи
зелень для украшения

Все просто, быстро и вкусно. Кету нарезаем порционными кусочками, натираем солью и перцем, смазываем сметаной. Сверху выкладываем репчатый лук, нарезанный кольцами. Сыр средней жирности, натертый на терке, высыпаем на рыбу с луком. Получаса в духовке при 180 градусах более чем достаточно – после того, как вытащите, не забудьте посыпать зеленью.

Если же вы ищите диетический рецепт и сметана со сливками вам не подходят, предлагаем запекать рыбу с овощами.

Кета с овощами

кета – 1 кг.
перец болгарский, цуккини, помидоры (можно замороженную смесь)-300 гр
морковь - 1 шт
лук репчатый- 1-2 шт
приправа для рыбы (или перец с лимонной цедрой)
сливочное масло – 1 ч.л.
рукав для запекания

Рыбу – тушка должна быть выпотрошена и очищена изнутри от черной пленки - тщательно вымыть, очистить, натереть солью и специями. Лучше всего использовать готовую приправу, но если под рукой не окажется – смешайте молотый черный перец с мелко нарезанной лимонной цедрой: этого будет вполне достаточно.

Морковь и лук очищаем, нарезаем тонкими полосками, кладем в рукав для запекания. Туда же отправляем кету, уложив часть нашинкованных овощей в брюшко тушки. Насыпаем в пакет овощи, добавляем по вкусу соль. Для большей мягкости выкладываем на рыбу еще ложку сливочного масла. Если овощей планируете класть много, можно добавить в рукав несколько ложек риса – он впитает излишки жидкости и станет вкусным гарниром.

Содержимое

Кета, запеченная в фольге, шедевр, отличающийся не только изысканным вкусом, но и относительной простотой в приготовлении. Вкусную, ароматную, нежную рыбу оценят по достоинству все члены семьи.

Самый простой рецепт

Для тех, кто не знает, как приготовить кету в духовке в фольге, можно воспользоваться рецептом, предложенным ниже. Технология приготовления проста, времени занимает немного. Рыба получается мягкой, сочной, нежной.

Ингредиенты

Кеты - 1 кг.
свежих томатов - 2 шт.
лимона - 1 шт.
соли, черного перца по вкусу.

Приготовление

Рыба должна пройти все подготовительные этапы. Для этого ее следует почистить, помыть и порезать на небольшие стейки.
Помидоры нарезаются колечками.
Таким же образом готовится и лимон, хотя при желании его можно нарезать и полукольцами.
После того, как все ингредиенты будут приготовлены, каждый стейк солится и перчится. Далее рыбные кусочки выкладываются на фольгу (по отдельности), сверху на них располагаются лимонный и томатный кусочки.
Каждый стейк нужно аккуратно завернуть в фольгу и уложить на форму для запекания таким образом, чтобы края были расположены сверху.
Запекается блюдо 15-20 минут в духовке при 200 градусной температуре.

Фаршированная кета в фольге

Приготовление кеты в духовке в фольге - отличный способ удивить родных и близких вкусным и необычным блюдом. Целая фаршированная кета, отлично подойдет не только для тихого семейного ужина, но и для праздничного стола.

Ингредиенты

Кеты - 1 шт.
моркови и лука репчатого - по 1 шт.
сыр твердых сортов - 100 гр.
куриное яйцо - 1 шт.
сливочного масла - 70 гр.
соли, перца черного молотого - по вкусу.

Приготовление

В первую очередь необходимо приготовить рыбу. Весь процесс сводится к ее очищению и промыванию, после чего тушка разрезается по линии брюшка и удаляются кости вместе с хребтом.
Внутрь рыбы кладется несколько брусочков сливочного масла (не все). Перец и соль используют для натирания самой тушки, которая оставляется примерно на 30 минут.
В это время рекомендуется выполнить фарш начиночный. Морковь и лук измельчаются. Сваренное яйцо натирается на терке. Приготовленные ингредиенты перемешиваются и обжариваются на сливочном масле, которое осталось.
Замаринованная рыба начиняется этой смесью.
После этого тушка оборачивается фольгой и перекладывается на заранее приготовленный противень.
Запекаться блюдо будет 1-1,5 часа, в зависимости от размеров рыбы. В завершении процесса запекания фольгу следует развернуть, а тушку промазать майонезом, давая ей возможность подрумяниться.

Рецепт с кунжутом

Кета в фольге в духовке по рецепту, предложенному ниже, имеет необычный вкус. Но попробовать ее все же стоит.

Ингредиенты

Филе кеты - 1 кг.
Кунжут - 0,5 стакана
Лимон среднего размера - 1 шт.
Сыр твердых сортов - 200 гр.
Немножко майонеза и растительного масла
Соль, приправа - в зависимости от вкусовых предпочтений

Приготовление

В первую очередь нужно приготовить рыбу. Для этого она разрезается на несколько одинаковых кусочков, поливается лимонным соком и оставляется на полчаса, чтобы замариновалась.
За это время необходимо несколько кусочков фольги промазать растительным маслом.
Твердый сыр натирается на терке, соединяется с майонезом и кунжутом и тщательно перемешивается до получения массы однородной консистенции.
Ломтики кеты нужно разместить на отдельных кусочках фольги. Сверху выложить смесь сыра с кунжутом.
После этого фольга заворачивается кармашком и отправляется на противень в духовку. Выпекать при 180 градусах в течение 20 минут.

Рецепт с морковной шапочкой

Ингредиенты

Кета - 0,5 кг.
Лук репчатый - 2 головки
Сыр- 60 гр.
Морковь - 1 шт. (среднего размера)
Майонез - 2 стол. ложки
Растительное масло - 2 стол. ложки
свежевыжатый сок лимона
панировочные сухари - 1-2 маленькие ложки
соль, перец - по вкусу

Приготовление

Для начала рыбу нужно разрезать на порционные куски. Косточки и хребет удаляется. Ломтики рыбы помещаются в чашку, поливаются лимонным соком, присыпаются специями и солью и оставляются на некоторое время для маринования.
В этот период очищенная морковь натирается на средней терке, луковица мелко шинкуется.
Подготовленные овощи присаливаются и слегка обжариваются на растительном масле.
Лист фольги смазывается маслом. На него укладывается рыба, сверху - морковь с сыром. Все смазывается майонезом. Можно блюдо присыпать панировочными сухарями.
Перед отправлением в духовку фольга немного заворачивается. Запекание рыбы продолжается порядка 20 минут, но только при условии, что духовка будет разогрета до 200 градусов.
После истечения отведенного времени нужно присыпать блюдо сыром и снова отправить его в духовку на минут 10.

Кета в духовке в фольге - настоящая находка для всей семьи.

Рецепт с сыром

Кета с сыром - вкусно, сытно и оригинально.

Ингредиенты

Кеты - 1 кг.
твердого сыра - 100 гр.
сливок - 200 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Орех мускатный- по вкусу
кунжута - 1 маленькая ложка
перца болгарского - ½ шт.
соли и черного молотого перца - по вкусу

Приготовление

Очищенная и выпотрошенная кета промывается и разделяется на стейки.
Тушка солится, перчится и определяется настаиваться.
В это время мелко натирается сыр. К нему отправляются сливки, яйцо и мускатный орех. Все ингредиенты нужно взбить посредством вилки.
Рыбное блюдо помещается на дно противня и заливается массой из сыра и сливок.
Перец вымытый и вычищенный разрезается полосками и выкладывается на рыбу. Сверху все сдобрить кунжутом.
Поставить в заранее разогретую до 280 градусов духовку. Выпекать 35 минут. За минут 7-10 до окончания запекания температуру в духовке нужно увеличить до 200 градусов.

Подавать на стол можно как вместе с гарниром, так и отдельным блюдом.

Многих интересует вопрос - сколько запекать кету в духовке в фольге? Однозначного ответа на этот вопрос нет. Все зависит от размеров рыбы.

Разнообразных рецептов относительно того, как запечь кету в духовке в фольге, достаточно много. Каждый обязательно выберет что-то по своему вкусу и будет радовать необычными и изысканными блюдами своих родных и друзей.

Post Views: 983

Правильное приготовление кеты особенно важно, поэтому неопытные кулинары могут испортить ее вкусовые качества. Традиционный способ приготовления рыбы, то есть – обжарка, для кеты неприемлема, т. к. она получится суховатой. Поэтому лучший вариант – запекание в духовке.

Состав:

Кета (лучше всего брать охлажденную тушку) – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 головка
Сыр твердый (натертый на терке) – 100 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Сливочное масло – 70 г

Приготовление:

Рыбу очистить и промыть, затем разрезать по линии брюшка и удалить кости и хребет.
Внутрь тушки необходимо положить несколько кусочков сливочного масла, затем натереть ее перцем, солью и оставить на час-полтора для того, чтобы она промариновалась.
В это время можно заняться приготовлением фарша для начинки. Измельчить морковь, лук, яйцо сварить и натереть на терке, все перемешать и обжарить на оставшемся сливочном масле.
Затем следует начинить этой смесью рыбу.
После необходимо взять фольгу и обернуть ею рыбу, а затем переложить на заранее подготовленный противень.
Запекается это блюдо час-полтора, все зависит от размера рыбы. Перед самым концом приготовления фольгу нужно развернуть и смазать тушку майонезом для того, чтобы она подрумянилась. На гарнир к этому блюду превосходно подойдет отварной рис с овощами.

Такая рыба получается по-особенному вкусной и сочной. Это блюдо может смело претендовать на достойное место на любом столе. Специи и пряности к нему можно подбирать на свой вкус, а на гарнир подойдет картофельное пюре или отварной рис.

Состав:

Кета – 1 кг
Помидоры – 2 шт.
Лимон – ½ шт.
Соль и черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

Рыбу очистить и промыть в проточной воде, а затем разрезать на порционные кусочки.
Помидоры помыть и нарезать кружочками. Лимон также помыть и нарезать дольками, все косточки удалить.
Фольгу разрезать на квадратики по количеству полученных рыбных кусочков.
Духовку разогреть до температуры 200 градусов.
На листе для запекания разложить кусочки фольги и на каждый из них поместить по кусочку рыбы, посолить, поперчить и выложить сверху по кружочку помидора и дольке лимона.
Каждый стейк кеты завернуть в фольгу и поставить лист в духовку.
Запекать рыбу необходимо до готовности примерно около получаса.

Состав:

Кета – 1 шт.
Помидоры – 3 шт.
Репчатый лук – 2 головки
Перец черный молотый, соль – по вкусу
Лимон – ½ шт.
Для соуса:
Свежие огурцы – 2 шт.
Маринованные огурцы – 2 шт.
Творожный йогурт без добавок – 2 баночки
Чеснок – 4 зубчика
Черный молотый перец, соль, петрушка, укроп – по вкусу

Приготовление:

Рыбу тщательно промыть, выпотрошить и удалить жабры.
Лук нарезать кружочками.
Взять лист для запекания, расстелить на нем фольгу с запасом, чтобы можно было накрыть рыбу сверху.
Лук распределить по фольге ровным слоем.
Рыбу разделить на филе, удалив хребет, кости и кожу, а после выложить одним слоем поверх луковых колец.
Сверху сбрызнуть филе лимонным соком, посолить и поперчить.
Помидоры нарезать кружочками и выложить поверх рыбы, сверху также посолить и поперчить.
Затем укрыть фольгой и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 мин.
В то время, пока рыба будет запекаться, можно приступить к приготовлению творожного соуса.
Свежие огурцы очистить от кожуры и нарезать некрупными кубиками.
Маринованные огурцы нарезать также небольшими кубиками не очищая от кожуры.
Зубчики чеснока очистить и раздавить в миску к измельченным огурцам.
Затем туда нужно выложить творожный йогурт, посолить, поперчить и перемешать.
Зелень укропа и петрушки мелко нашинковать и добавить в соус, еще раз все хорошо перемешать.
За 8 мин до готовности рыбы, фольгу нужно приоткрыть, чтобы помидоры подрумянились, главное – не пересушить кету.
Готовое блюдо подавать к столу с соусом.

Состав:

Кета – 1 шт.
Замороженные брокколи – 700 г
Морковь – 400
Масло растительное – для жарки
Перец черный молотый – по вкусу
Укроп (можно сушеный) – большой пучок
Лимон – для украшения

Приготовление:

Рыбу выпотрошить, почистить, удалить хребет и тщательно промыть.
Мясо рыбы разрезать на 8 кусков, поперчить и посолить.
Морковь очистить и натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле до мягкости.
Фольгу разрезать на 8 кусков, разложить их на листе для запекания. На каждый кусок фольги выложить морковь, затем слой мелко нашинкованного укропа, кусок рыбы и замороженную брокколи.
Фольгу завернуть в форме конвертиков и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
Сервируют блюдо с ломтиком лимона.

Состав:

Стейк кеты – 2 шт.
Твердый сыр – 50 г
20-процентные сливки – 100 мл
Куриное яйцо – 1 шт.
Орех мускатный – по вкусу
Картофель – 2 шт.
Красный болгарский перец – ½ шт.
Кунжут – ½ ч.л.
Соль, черный перец молотый – по вкусу
Растительное масло – для жарки

Приготовление:

Рыбу промыть, посолить и поперчить по вкусу.
Сыр натереть на терке, добавить к нему сливки, яйцо, мускатный орех. Немного взбить эту смесь вилкой.
Кету выложить в форму для запекания и залить сверху сырной массой. Т. к. она весьма жидкая, то будет немного вытекать, в связи с этим рыба будет запекаться как бы на подушке из сырного суфле. Немного массы нужно отложить.
Перец нарезать полосками и уложить сверху рыбы.
Затем посыпать все кунжутом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать 35 мин. В последние 7 мин запекания температуру увеличить до 200 градусов, чтобы суфле подрумянилось.
Для гарнира нарезать картофель тонкими кружочками и обжарить на растительном масле.
В форме для запекания сделать башенки из картофеля, полить все оставшейся сырной смесью и положить наверх кусочек перца. Запекать картофель нужно в разогретой до 180 градусов духовке, пока сырное суфле не зарумянится.
Готовую рыбу подавать к столу с картофелем.

Состав:

Кета – 750 г
Репчатый лук – 250 г
Морковь – 250 г
Куриное яйцо – 4 шт.
Сливки (молоко, сметана) – 150 мл
Черный молотый перец, соль, зелень – по вкусу

Приготовление:

Рыбу очистить от костей и нарезать филе на небольшие кусочки, посолить, поперчить, добавить зелень и дать настояться 15 мин.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке.
Противень смазать маслом и уложить на него слой лука, затем слой моркови, после филе рыбы. Сверху снова уложить лук, морковь и рыбу.
Яйца, сливки (молоко или сметану) смешать, добавить соль и хорошо взбить. Этой смесью залить рыбу.
Сверху посыпать натертым на терке сыром и поставить в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 40 мин.

Кета – довольно доступная рыба, приобрести ее можно практически в каждом продуктовом магазине. Причем, у нее достаточно приемлемая цена. Технология приготовления кеты в духовке проста. Такое блюдо станет украшением любого стола! Готовьте с удовольствием!

Рыба кета относится к семейству лососевых и является самым многочисленным его представителем. Обитает она около берегов Северной Америки, на севере Тихого океана, а также в Охотском и Беринговом морях. Кета – важный объект рыболовного промысла. Причиной тому ее замечательный вкус!

Кета может достигать в размерах 1 м, а максимальный ее вес составляет 14 кг! Каждый год ее вылавливают так много, что она уступает лишь своему полноправному сопернику – горбуше. Главная ценность этой рыбы — нежное мясо, которое обладает не только великолепным вкусом, но и является диетическим и, конечно же, красная икра.